隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区：禁止下水游玩，严控区域人数

“磨剪子嘞——戗菜刀！”吆喝声响起，磨刀匠秦辉的一天，从清晨6点过开始。56岁的他，是(shì)一名做(zuò)了38年磨刀活计的老匠人。 四川南充顺庆区，磨刀(módāo)匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰) 菜市场、居民楼， 大街小巷中，每天至少6个小时的行走，他(tā)扛着27斤的板凳，吆喝(yāohē)着赚生计。 板凳(bǎndèng)，已经包浆。青口石，磨快了刀，磨厚了老茧，磨钝了时光。 7月(yuè)3日，封面新闻记者在四川省南充市顺庆区，跟着(gēnzhe)秦师傅，“打街”3个小时，磨了近40把刀。 秦师傅，和他的(de)“老主顾” “磨剪子嘞——戗菜刀！”7月3日上午8时42分(fēn)，顺庆区宁安巷综合农贸市场，扛着磨刀凳(dèng)的秦师傅从北星街口转进宁安巷。 菜市场，是磨刀匠秦师傅每天的(de)工作“阵地”。(拍摄:谢杰) 路口猪肉(zhūròu)店老板(diànlǎobǎn)听到吆喝，拿出一把有些锈迹的刀来，不用交流，一个眼神对视，秦师傅放下板凳，坐在猪肉档前，便磨了起来。 大约5分钟，刀磨好(hǎo)，秦师傅用左手大拇指刮了(le)刮锋利的刀口，反手递给老板：“还有没？”“没了，其他几把，过几天再磨。” 继续向前，几百米的(de)宁安巷，他走了20多分钟。“这个菜市场，我有3天没来了，他们(tāmen)听到吆喝，要磨刀的就会找我。” “老赵，你今天(jīntiān)生意好哟，才九点肉就卖完了。”在驻春路133号，秦师傅(shīfù)和猪肉(zhūròu)(zhūròu)店赵老板打起招呼，放下板凳，接过猪肉砍刀磨起来。1996年开始卖猪肉的赵老板，是秦师傅的“老主顾”。老赵说：“快30年了，我铺子(pùzǐ)里常用的5把刀，他都磨过。刀磨锋利点，我们卖肉切肉才又准又好。” 驻春路的猪肉铺，秦师傅和肉铺老板，已经是(shì)老朋友。(拍摄(pāishè):谢杰) 刚磨完(wán)砍刀，隔壁居民小区的(de)张先生来问：“我家里有把用了40年的刀，可以磨不？”秦师傅扛起板凳，就跟着往前走。 “这把刀是我当年花(huā)一个月工资(gōngzī)买的，搬了好几次家，一直陪着我们。”看着秦师傅(shīfù)磨刀，张先生说，“这把刀，就是这样一点点从巴掌宽磨到三指宽的，但越磨越好用。” 肩膀(jiānbǎng)上的移动摊位，和两块青口石 40年的“老刀”恢复锋利(fēnglì)，秦师傅继续向前(xiàngqián)，他今天的最后一站是老城区西边的西河市场。 秦师傅住在城里南边，最近几年，他有(yǒu)三条固定磨刀路线，一条沿着嘉陵江向北，走第一人民(rénmín)市场、二市场、金鱼岭菜市场，再返回；第二条，是一市场、二市场、宁安(níngān)巷市场、西河市场，返回南边；第三条(dìsāntiáo)，则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。 “一般每三天换一次，今天在这里，明天就到那里，大家(dàjiā)看到我扛着板凳来，就晓得我是(shì)磨刀的。”秦师傅掂(diān)了掂肩膀上的板凳说——“这是我的老伙计咧！” 秦师傅的“工位”磨刀凳，一头(yītóu)是青口磨刀石(módāoshí)，一头是工具箱小喇叭。(拍摄:谢杰) 这根已经(yǐjīng)包浆的(de)木头板凳，一米多长、成人手掌宽。一头是磨刀石、支撑板，一头是放工具的小木箱，挂着小喇叭。“这板凳大概27斤，跟着我已经20多年了。喇叭换了好几个(hǎojǐgè)，声音是我自己录的。” 这根板凳，就是他的移动摊位。板凳往肩上(jiānshàng)一扛，就开工！ 秦师傅说，板凳上最重要就是两块青口石，一块(yīkuài)粗糙，磨起声音响，需要下力气；一块细腻，磨起声音平缓(pínghuǎn)，需要用力稳。 说起磨刀手艺(shǒuyì)，秦师傅憨厚地笑：“就是慢工细活，平着磨，磨平。磨出的刀，要锋利，看得到光。口子青刀就快(kuài)，口子白刀就慢。” 刀具和(hé)磨刀石推拉之间的碰撞声，小喇叭发出的吆喝声(yāohēshēng)，在喧闹的菜市场、安静的居民区，都敲出独特的节奏。 记忆里的职业(zhíyè)黄金期，和不过时的老手艺 菜刀、砍刀、剪刀、园林的修花剪、裁缝店花生大点(dàdiǎn)的绣花剪…… 每天早上(zǎoshàng)六点过出门，夏天十二点过收工，冬天晚上五六点收工，这是秦(qín)师傅坚持了(le)38年的工作节奏。没有人监督、没有打卡，全靠自己勤快。 四川南充顺庆区，磨刀(módāo)匠(jiàng)秦辉扛着磨刀凳行走在街头。(摄影:谢杰) “我是(shì)(shì)1987年拜师学的磨刀。”秦师傅(shīfù)是广安市武胜县人，武胜的沿口菜刀是传承百年的“土特产”，因而秦师傅对菜刀很有感情。学徒出师后，秦师傅到重庆磨刀。 “一开始在重庆爬坡上坎，一出工就是六七十个人散开，大街小巷(dàjiēxiǎoxiàng)，磨刀的、补缸(bǔgāng)的、补碗补盆的、敲锅底(guōdǐ)的，啥子(sházi)手艺人都有。”那是秦师傅职业生涯的“黄金期”，是手艺人的“黄金年代”。后来，补锅补碗补缸敲锅底的，都慢慢消失。 “现在城市发展(fāzhǎn)快，好多人都(dōu)以为我们磨刀这行没了。但你到街上看，只要有菜市场，就有我们磨刀的。” 秦师傅说(shuō)，现在在南充仅他(tā)知道的就还有10多位同行。“李师(lǐshī)、杨师、杜师还有老刘，他们都到处跑到处磨刀，有的推着三轮车，有的骑电瓶车，不仅做城里还跑乡下，手艺也没话说呢！” 一开始磨一把刀二毛五分(wǔfēn)钱，现在磨一把少则三(sān)五元钱，多则上十元。靠着门手艺(shǒuyì)，他养大了两个孩子。现在儿女们成家立业，也在做手艺活。 “手艺人，只要技术在，就不得过时”。秦师傅说，他才50多岁，在磨刀匠里，还是年轻人，还要继续干。如果有人学，他也可以教，不能让(ràng)这门养活了自己(zìjǐ)、服务了街坊(jiēfāng)的手艺断了根。 在这一天的最后一站，秦辉(qínhuī)师傅接到了“大单”，来自家禽区的10多把菜刀(càidāo)。(摄影:谢杰) “等七八十岁磨不动了，就回乡(huíxiāng)下过养老(yǎnglǎo)生活。”坐在西河菜市场家禽摊区，秦师傅(shīfù)接过店家递来的10多把刀，抹了抹下巴上的汗，又磨起刀来。 木凳上，小喇叭循环放着“磨(mó)剪子嘞戗菜刀”的吆喝声，和磨刀的“嚯嚯”声，交织在夏日阳光中(zhōng)。 记者手记：“磨刀石(módāoshí)”和“刀锋”里，藏着老手艺人的生活智慧 7月3日，四川南充，气温35度。上午8点的老城区菜市场(càishìchǎng)，喧嚣热闹，满耳满目(mǎnmù)烟火气。 向七八个卖肉摊打听磨刀师傅，大家都说“他(tā)好几天没来了。”语气里，有些(yǒuxiē)熟稔，有些担忧。但(dàn)，他们连师傅姓什么，都说不出，也没有电话。 当秦师傅出现，肉摊老板一句“你来了呀(ya)”，递上刀去磨，不多言，自带街坊邻居(jiēfānglínjū)的亲切。 跟着秦师傅走了两个菜市场，地图上显示2.2公里的距离，走了3个小时，计步6000步，这(zhè)只是秦师傅每日工作量的一半不到。且，他肩上还(hái)扛着磨刀凳(dèng)。 秦师傅是广安人(rén)，说话带着川北(chuānběi)口音，爽朗豪情。他记得38年前(niánqián)重庆“闯江湖”的黄金时代，也记得三天前裁缝店偶遇的大爷说家里菜刀要磨，约在菜市场黄角树下再见。 他的主要(zhǔyào)工作场合，是菜市场，是大街小巷。城市的车水马龙，他说不清楚变化；但菜场里的布局调整(bùjútiáozhěng)，他头头是道。 磨刀凳上的青口石，磨快(mókuài)了刀，磨厚了老茧，磨钝了时光。 在“磨刀石”和“刀锋”里，秦师傅找到(zhǎodào)了属于自己的生活(shēnghuó)智慧。他说，粗石啃(kěn)硬钢、细石抚锋芒；他说，刀锋要快，磨刀要平；他说，他姓秦，是勤快的“勤”。